Les céréales de riz sont-elles le meilleur aliment pour bébé?

Publié par BabyShop Maroc le

L’un des moments les plus excitants en tant que mère est peut-être le moment où votre pédiatre vous donne le feu vert pour donner à votre bébé le temps de manger des aliments solides, ce qui se produit généralement vers l’âge de 6 mois.

Pendant des années, les céréales de riz ont été le premier aliment de réserve, probablement parce qu’elles sont facilement digestibles. Le marketing y est pour beaucoup, car les céréales de riz en boîte sont peu coûteuses et pratiques. Ajoutez simplement du lait maternel, du lait maternisé ou de l’eau et vous avez un repas.

Cependant, ce qui peut vous surprendre, c’est qu’à cet âge, les bébés n’ont pas besoin de céréales à base de riz, ni de céréales. Ils ont besoin de glucides complexes comme ceux que l'on trouve dans les patates douces, qui constituent une excellente source d'énergie, a déclaré Sara Peternell, thérapeute en nutrition à Denver, Colorado, et co-auteur de «Little Foodie: des recettes pour bébés pour bébés et enfants en bas âge avec goût». . "

La raison en est que jusqu’à leur premier anniversaire, les bébés n’ont pas d’amylase, une enzyme qui décompose les grains et les rend facilement digestibles.

Néanmoins, les céréales constituent une excellente source de vitamines et de minéraux, y compris les vitamines B qui fournissent de l’énergie, soutiennent le système nerveux et aident au métabolisme. Les céréales peuvent également ajouter des fibres, des protéines et de la variété au régime alimentaire de votre bébé.

Cette combinaison de calories, de glucides et de nutriments est ce qui aidera les bébés à grandir au rythme dont ils ont besoin, a déclaré Angela Lemond, diététiste nutritionniste à Plano (Texas) et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique (AND).

Les céréales de riz pourraient ne pas être la meilleure option

Certes, les céréales de riz sont enrichies en fer, en acide folique et en vitamines du groupe B, ce qui peut aider à prévenir les carences nutritionnelles de votre bébé. Cependant, comme il est traité de manière à éliminer tous les nutriments et qu’il est ensuite renforcé à nouveau avec des vitamines et des minéraux synthétiques, il n’est pas un grain idéal, a déclaré Peternell.

L'arsenic, qui fait partie des variétés de riz biologiques et non biologiques et qui est associé à de nombreux types de cancer, de cardiopathies et de diabète de type 2, a également suscité beaucoup d'attention ces dernières années. En fait, les données publiées l'an dernier par Consumer Reports ont montré qu'une portion de céréale de riz peut contenir beaucoup plus d'arsenic que les niveaux retrouvés en 2012.

«L'arsenic est une préoccupation particulière pour le riz car la plupart du riz dans le monde est cultivé dans des champs inondés. Lorsque vous inondez les champs, cet environnement anaérobie semble favoriser la libération d'arsenic du sol et le plant de riz l'absorbe facilement », a déclaré Herman Suhirman, responsable marketing de Mighty Rice.

Bien que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n'ait pas encore fixé de limite fédérale pour la quantité d'arsenic dans le riz, Codex, une commission mixte de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et le World Health Organisation (OMS), a établi de nouvelles normes pour que les gouvernements autorisent pas plus de 200 parties d’arsenic par milliard de riz blanc et pas plus de 400 parties par milliard de riz brun. Bien que ce soit un bon début, les experts conviennent que ce n’est pas nécessairement une limite sûre.

Consumer Reports recommande de limiter la quantité à une portion par jour si vous nourrissez les céréales de riz pour bébé. Recherchez également du riz provenant de régions où le riz pluvial est cultivé, le riz cultivé sur un sol sec ou le riz cultivé en Californie, en Inde et au Pakistan, qui contient moins d’arsenic.

Bien que le riz brun soit plus nutritif que le blanc, le riz blanc de la même variété aura toujours moins d'arsenic.

"Cette couche externe [en riz brun] qui contient tous les nutriments contient également tous les produits chimiques", a déclaré Suhirman.

Vous pouvez éliminer environ 30% de l'arsenic contenu dans le riz si vous le rincez bien avant la cuisson, en utilisant un rapport de 6 tasses d'eau pour 1 tasse de riz. Utilisez autant d'eau que pour les pâtes et égouttez le riz à mi-cuisson, faites bouillir de l'eau fraîche et terminez la cuisson.

Savoureuses alternatives pour votre bébé

L'American Academy of Pediatrics recommande aux parents d'offrir à leur bébé une variété d'aliments tels que l'avoine, le blé et l'orge pour éviter l'arsenic.

En fait, donner à votre bébé trop de grains entiers - ce qui équivaut aussi à trop de fibres - pourrait être problématique. Comme les fibres ralentissent la vidange gastrique et facilitent la perte de poids, elles pourraient également ralentir la croissance de votre bébé, a déclaré Lemond.

Une autre chose à considérer est que puisque le système digestif du bébé est encore en développement, les céréales sans gluten sont une bonne idée. Peternell explique que le pédiatre dit à de nombreux bébés souffrant de troubles abdominaux après avoir introduit du blé qu’ils sont allergiques au blé, alors que leur tube digestif immature n’est peut-être pas prêt.

«Souvent, des sensibilités alimentaires peuvent survenir lorsque nous donnons aux bébés des aliments de première année contenant un trop grand nombre de molécules protéiques plus grosses», a-t-elle déclaré.

Tous les grains ont des profils nutritionnels similaires, mais certains sont remarquables. L’avoine ne contient naturellement pas de gluten, mais vérifiez bien l’étiquette car ils sont souvent cultivés dans des champs contaminés par le blé. Le quinoa est une autre céréale sans gluten, mais comme il est également une source élevée de protéines, vous pouvez l’introduire lentement et en petites quantités. Parmi les autres céréales à essayer figurent le mil, l'amarante, le sarrasin et le kamut.

Le trempage et la germination des grains peuvent également aider à décomposer les enzymes qui inhibent l’absorption, a déclaré Peternell. Laisser mijoter les grains pendant une heure ou les cuire à la mijoteuse garantira également la consistance qui convient à votre bébé.

Que vous offriez des grains dès le départ ou que vous attendiez un moment, quand il s'agit de nourrir votre bébé, votre objectif devrait toujours être la nutrition, la variété et l'équilibre.

«Vous voulez avoir cette saveur, alors quand ils vieilliront et pourront manipuler plus de fibres et de grains entiers, ils choisiront cela par eux-mêmes», a déclaré Lemond.


Partager ce message



← Message plus ancien Message plus récent →


Laisser un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant leur publication.